Во времена, когда таких слов как диета и безглютеновое питание не знали, хлеб был всему голова, а хлебозаводы имели стратегическое значение: молодому советскому государству предстояло накормить большую страну. Запущенный в 1934-м «Хлебозавод № 9», в Бутырском районе Москвы, выпускал до 190 тонн хлеба в сутки — сначала крупноразвесного, затем стандартного. После реконструкции в 1990-х годах, вплоть до 2006-го, за хлебозаводом сохранялся федеральный государственный статус унитарного предприятия, затем девять лет оно находилось в госсобственности пока не было приватизировано и закрыто, а то, что открылось на его месте сохранило только название.
Современный «Хлебозавод» — это большое торгово-офисное пространство для встреч и культурного досуга, сохранившее артефакты былой эпохи в виде авангардной заводской архитектуры. Сегодня здесь можно выпить чашечку кофе, посетить фестиваль или выставку, позаниматься спортом, приобрести модную одежду (на первом этаже есть бутики московских брендов) и теперь вот еще — купить фирменный мерч. Пояснение от создателей звучит так: «Чтобы у каждого, кто к нам приходит, была возможность забрать частичку «Хлебозавода» домой, мы выпустили мини-коллекцию предметов, которые сами хотели бы покупать, гуляя по территории».
Результатом исторических изысканий и творческих экспериментов стали аромо-свеча «Булочная», спички «Light my Fire», подставка для книг «X» и футболка «Хлебозавод-Автомат», где изображен главный корпус по выпуску хлебобулочных изделий в разрезе: уникальной особенностью завода, объясняющей цилиндрическую форму производственного цеха, была кольцевая технология хлебопечения, разработанная инженером Георгием Марсаковым, благодаря чему «Хлебозавод № 9» классифицировался как первый в СССР хлебозавод-автомат.
