Эрна Натсен — энергичная блондинка невысокого роста, которая в пятилетнем возрасте переехала с родителями из Норвегии в США. Она трижды выходила замуж и все три раза — за итальянцев, не успела окончить школу, зато, работая секретарем, выучилась хорошо печатать и стенографировать, но главное, с чем связана ее жизнь — кофе. Эрна пришла в индустрию из торговавшей зернами брокерской фирмы, где дослужилась до помощника директора и прониклась кофейной темой. С одной стороны, из нее получился настоящий профессионал, досконально разбирающийся в продукте, с другой — увлеченный энтузиаст, находивший и продвигавший новые сорта и вкусы. Именно Эрна Натсен, в 1994 году начавшая собственный бизнес, открыла рынку так называемый спешелти-кофе, улучшенного качества, и еще в 1970-е завоевала репутацию кофейного эксперта, став первой женщиной, допущенной к каппингу.
Бренд шелковых платков Lips&Brain, известный тем, что прославляет в своих изделиях выдающихся представительниц прекрасной половины человечества, и сеть кофеен Eleven вполне закономерно обратились к биографии знаменитой норвежки. Результатом их совместного проекта стал платок с принтами, иллюстрирующими моменты из жизни Эрны Натсен. Тот же самый дизайн повторяется на фирменных стаканчиках для кофе. Основательница Lips&Brain Анна Погосян признается: ее вдохновила сила личности легенды кофейного сообщества: «Я большой любитель кофе, начала изучать истории разных женщин в этой сфере. Когда прочитала про Эрну Натсен, поняла, что именно ее история отражает характер героини Lips&Brain. Упорство, труд, вера в себя и свое дело — сделали ее королевой speciality кофе».
